Anak yang masih kecil sering pilih-pilih makanan. Biasanya mereka hanya semangat menyantap makanan kesukaannya. Padahal makanan yang mereka sukai belum tentu sehat. Sedangkan kalau ada sayur mereka mogok makan. Nah, Anda bisa mencoba 8 resep makanan sehat untuk anak di bawah ini untuk membuat makanan sehat yang pasti digemari buah hati.
Mengajarkan Anak Makan Sehat Sejak Dini
Sebaiknya kita mengajarkan anak untuk mengkonsumsi makanan sehat sejak usia dini. Anak masih dalam masa pertumbuhan sehingga membutuhkan gizi yang memadai. Jika tidak, kesehatan anak bisa terganggu dan ini akan berpengaruh sampai mereka dewasa.
Sebenarnya tidak susah mengajarkan makan sehat. Makanan yang sehat pada dasarnya harus mengandung karbohidrat, protein, serat, dan vitamin dalam jumlah yang dibutuhkan. Yang jadi tantangan adalah bagaimana menyajikannya dengan lezat dan menarik untuk anak.
Di zaman sekarang kita memiliki banyak kesibukan. Banyak orang tua tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan makanan bagi si kecil. Namun Anda bisa mengikuti beberapa resep makanan sehat yang mudah ini untuk buah hati Anda. Tidak hanya mudah dibuat, makanan ini juga menarik dan bergizi. Dijamin anak pasti senang.
8 Resep Makanan Sehat Untuk Anak
1. Bakso Sayur
Bakso ini tidak hanya dibuat dari daging saja, namun juga sayuran yang mengandung vitamin dan zat besi. Bakso sayur ini cocok untuk makan siang ataupun bekal sekolah buah hati.
Bahan
- ½ ikat bayam
- 1 buah brokoli
- ¼ kg daging ayam giling
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 genggam tepung kanji
- Air secukupnya
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir merica
Cara Membuat
- Rebus bayam dan brokoli hingga layu.
- Blender wortel, bayam, dan brokoli sebentar, jangan sampai halus.
- Campurkan sayuran yang sudah diblender dengan daging ayam giling, tepung kanji, bawang putih, dan merica. Aduk rata.
- Bentuk adonan bulat dengan dua buah sendok.
- Rebus air sampai mendidih.
- Masukkan adonan bakso. Masak sampai bakso mengapung di air.
- Angkat dan tiriskan.
- Bakso sayur sudah siap dihidangkan untuk si kecil.
2. Kembang Kol Saus Pedas
Anda senang makan gorengan dengan sambal? Rasa pedasnya nikmat di lidah, apalagi berpadu kerenyahan. Mengapa tidak mengganti gorengan dengan kembang kol yang lebih sehat? Walaupun lebih bergizi, rasanya tetap menggoyang lidah.
Bahan
- Bahan Kembang Kol
- 1 buah kembang kol ukuran sedang
- 1 sendok teh garam dan merica
- Bahan Saus
- 6-8 sendok makan saus sriracha atau saus lain yang sesuai selera
- 2-4 sendok makan minyak alpukat
- 1,5 sendok makan cuka
- Bahan Dressing Alpukat
- ⅔ cup ranch dressing tanpa susu
- 1 buah alpukat, kupas dan potong kecil-kecil
- Air perasan jeruk lemon
- Daun seledri, potong halus
- Garam dan merica bubuk
- Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 230 derajat Celcius.
- Cuci kembang kol. Buang batangnya dan potong kecil-kecil.
- Campurkan semua bahan saus pedas dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak dan cuka. Aduk hingga rata dan diamkan.
- Tempatkan potongan kembang kol di atas loyang. Taburi dengan garam dan merica.
- Oleskan saus pedas ke kembang kol. Panggang selama 20 menit.
- Keluarkan kembang kol dari oven. Oleskan sisa saus pedas pada kembang kol. Panggang kembali selama 5-10 menit sampai kembang kol empuk.
- Jika Anda ingin kembang kol lebih renyah, panggang selama 1-3 menit lebih lama hingga kembang kol terlihat kecoklatan.
- Campur ranch dressing dan potongan alpukat menggunakan blender hingga halus dan rata.
- Tambahkan perasan lemon, garam, dan merica sesuai selera ke dressing.
- Sajikan kembang kol panggang saat masih hangat bersama dressing alpukat.
-
3. Bola Mie Brokoli
Mie instan menjadi salah satu makanan kesukaan anak-anak karena rasanya sedap. Sayangnya mie instan mengandung pengawet dan tidak banyak kandungan gizinya. Tapi, kita bisa mengakalinya dengan menyajikan mie instan dengan cara yang lebih sehat yaitu membuat bola mie brokoli.
Bahan
- 1 bungkus mie instan
- 1 tangkai kecil brokoli
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang putih
- 2 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng (minyak zaitun lebih menyehatkan)
- Cara Membuat
- Masak 1 bungkus mie instan tanpa bumbu. Tiriskan, lalu sisihkan.
- Cuci bersih brokoli. Potong kecil-kecil. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Campurkan bawang yang sudah dihaluskan dengan telur yang sudah dikocok.
- Tambahkan garam dan lada bubuk kemudian aduk rata.
- Tambahkan mie instan dan brokoli. Aduk sampai rata.
- Bentuk adonan menjadi bola menggunakan 2 buah sendok.
- Panaskan minyak goreng.
- Tuangkan adonan campuran mie brokoli. Masak hingga matang dan tiriskan.
-
4. Carbonara Kacang dan Bayam
Selain nasi, pasta bisa menjadi alternatif karbohidrat lain yang sehat untuk anak. Supaya lebih sehat lagi, Anda bisa mencoba membuat varian carbonara dengan kacang dan bayam ini.
Bahan
- 10 gelas air
- 1½ sendok makan minyak zaitun extra virgin
- ½ cangkir remahan roti gandum
- 1 siung bawang putih kecil, cincang
- 8 sendok makan keju parmesan parut
- 3 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- 3 kuning telur
- 1 telur
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- ¼ garam sendok teh
- 1 atau 9 ons bungkus pasta tagliatelle
- 8 cangkir baby spinach
- 1 cangkir kacang polong (segar atau beku)
- Cara Membuat
- Masak 10 gelas air dalam panci besar. Didihkan di atas api besar.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar menggunakan api sedang. Masukkan remahan roti dan bawang putih. Masak selama kira-kira 2 menit sambil diaduk sampai matang.
- Pindahkan roti ke mangkuk kecil. Tambahkan dua sendok makan keju dan peterseli. Aduk hingga rata kemudian sisihkan.
- Campurkan sisa keju, kuning telur, telur, lada, dan garam ke dalam mangkuk terpisah. Aduk sampai rata. Sisihkan.
- Masak pasta dalam air yang sudah mendidih sambil sesekali diaduk. Tambahkan baby spinach dan kacang polong. Masak selama kira-kira semenit sampai pasta lunak.
- Ambil sekitar ¼ gelas air rebusan. Tiriskan dan tempatkan ke dalam campuran telur, lalu kocok pelan-pelan.
- Tambahkan campuran telur ke dalam pasta. Lakukan secara bertahap sambil mengaduk pasta.
- Sajikan pasta dengan taburan remahan roti.
-
5. Puff Pastry Isi Wortel Panggang
Pastinya Anda sudah mengenal puff pastry. Roti berukuran kecil yang menggemaskan dan sedap ini menjadi favorit banyak orang. Biasanya puff pastry isi selai, daging, atau keju. Supaya lebih sehat, kenapa tidak mencoba menggantinya dengan wortel panggang?
Bahan
- 1,5 mangkuk wortel segar, kupas dan potong setengah
- 1 sendok makan minyak kelapa
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bubuk cengkeh secukupnya
- 1 bungkus puff pastry
- Saus mustard atau mayonaise untuk cocolan
- Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius.
- Sementara itu, rebus wortel sampai lembut. Tiriskan kemudian diamkan selama 5 menit.
- Panaskan minyak kelapa di wajan.
- Masukkan wortel ke wajan. Taburi dengan garam, merica, dan bubuk cengkeh.
- Aduk rata selama 5-6 menit sampai wortel berwarna kecoklatan dan bumbu meresap ke dalam wortel.
- Tata puff pastry untuk membungkus wortel. Potong berbentuk persegi panjang atau sesuai selera.
- Letakkan wortel di atas puff pastry.
- Gulung wortel sehingga tertutup puff pastry, kemudian lekatkan ujung pastry dengan air.
- Panggang puff pastry dengan loyang dalam oven selama 15-20 menit hingga pastry berwarna keemasan.
- Sajikan pastry dengan saus mustard, mayones, atau saus lain sesuai selera anak.
-
6. Stik Ayam Bayam Keju
Makanan ringan ini cocok sekali untuk disantap sebagai bekal atau saat si kecil bermain pada sore hari. Selain enak dan bergizi, snack kecil ini juga praktis dibawa.
Bahan
- Bahan Isi
- 1 potong dada ayam fillet
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 50 gram keju cheddar, potong balok
- 50 gram daun bayam, seduh air panas
- 500 gram minyak untuk menggoreng
- Bahan Kulit
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 150 gram tepung panir kasar
- Cara Membuat
- Iris miring dada ayam membentuk lembaran tipis
- Oleskan ayam dengan air jeruk nipis. Taburkan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Campur sampai rata kemudian diamkan.
- Ambil 1 potong dada ayam.
- Isi bagian tengahnya dengan daun bayam dan keju.
- Gulung dan padatkan.
- Lapisi dengan tepung terigu dan celupkan dalam putih telur.
- Gulingkan dalam tepung panir kasar.
- Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Lakukan untuk semua potongan dada ayam.
-
7. Omelet Telur
Omelet telur adalah makanan klasik favorit anak dan orang tua. Makanan ini tidak hanya enak tetapi juga sangat praktis dibuat. Cocok untuk orang tua yang sibuk.
Bahan
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- ¼ siung bawang bombay
- 1 genggam brokoli, direbus
- ¼ buah paprika hijau
- 3 butir telur
- 1 sdm susu cair
- ½ buah wortel, parut kasar
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Keju cheddar yang mudah meleleh (quick melt)
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat
- Panaskan minyak di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan api berukuran sedang sampai harum.
- Tambahkan brokoli dan paprika.
- Campurkan telur, susu, wortel, garam, dan merica.
- Tuang adonan campuran telur ke wajan.
- Tambahkan keju.
- Masak dengan api kecil agar tidak hangus.
- Sajikan setelah matang.
-
8. Bakwan Makaroni
- Bakwan adalah salah satu snack favorit orang Indonesia. Kita juga bisa membuat bakwan versi sehat untuk anak tercinta lho.Bahan
- 100 gram macaroni
- 50 gram kornet sapi
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram mix vegetables
- 50 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Minyak goreng
- Cara membuat
- Rebus makaroni hingga lunak. Tiriskan.
- Campurkan kornet, telur, mix vegetables, terigu, merica, garam, dan bawang putih hingga rata.
- Campurkan makaroni rebus ke dalam adonan tersebut. Aduk hingga rata.
- Ambil 1 sendok makan adonan. Dengan 2 buah sendok, bentuk bola-bola.
- Goreng bola makaroni sampai matang.
- Bakwan siap dihidangkan.
- Demikianlah 8 resep makanan sehat untuk anak yang bisa Anda coba untuk buah hati. Semoga bermanfaat.
Bagaimana cara memasak Omelet Telur?
Bahan • 1 siung bawang putih, cincang halus • ¼ siung bawang bombay • 1 genggam brokoli, direbus • ¼ buah paprika hijau • 3 butir telur • 1 sdm susu cair • ½ buah wortel, parut kasar • Garam secukupnya • Merica secukupnya • Keju cheddar yang mudah meleleh (quick melt) • Minyak goreng secukupnya Cara Membuat • Panaskan minyak di wajan. • Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan api berukuran sedang sampai harum. • Tambahkan brokoli dan paprika. • Campurkan telur, susu, wortel, garam, dan merica. • Tuang adonan campuran telur ke wajan. • Tambahkan keju. • Masak dengan api kecil agar tidak hangus. • Sajikan setelah matang.
Bagaimana cara membuat Bakwan Makaroni?
Bahan • 100 gram macaroni • 50 gram kornet sapi • 1 butir telur ayam, kocok lepas • 100 gram mix vegetables • 50 gram tepung terigu • 1/4 sendok teh merica bubuk • 1/2 sendok teh garam • 1 siung bawang putih, haluskan • Minyak goreng Cara membuat • Rebus makaroni hingga lunak. Tiriskan. • Campurkan kornet, telur, mix vegetables, terigu, merica, garam, dan bawang putih hingga rata. • Campurkan makaroni rebus ke dalam adonan tersebut. Aduk hingga rata. • Ambil 1 sendok makan adonan. Dengan 2 buah sendok, bentuk bola-bola. • Goreng bola makaroni sampai matang. • Bakwan siap dihidangkan.
Bagaimana cara membuat Stik Ayam Bayam Keju?
Bahan • Bahan Isi o 1 potong dada ayam fillet o 1 sendok teh air jeruk nipis o 1 siung bawang putih, haluskan o 1 sendok teh garam o ½ sendok teh merica bubuk o 50 gram keju cheddar, potong balok o 50 gram daun bayam, seduh air panas o 500 gram minyak untuk menggoreng • Bahan Kulit o 100 gram tepung terigu o 1 butir telur, kocok lepas o 150 gram tepung panir kasar Cara Membuat • Iris miring dada ayam membentuk lembaran tipis • Oleskan ayam dengan air jeruk nipis. Taburkan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Campur sampai rata kemudian diamkan. • Ambil 1 potong dada ayam. • Isi bagian tengahnya dengan daun bayam dan keju. • Gulung dan padatkan. • Lapisi dengan tepung terigu dan celupkan dalam putih telur. • Gulingkan dalam tepung panir kasar. • Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. • Lakukan untuk semua potongan dada ayam.